تزامناً مع عيد الفطر .. سلامة الغذاء تقدم إرشادات مهمة لتناول الأسماك المملحة بأمان
أمير أبورفاعي
في إطار حرص الهيئة القومية لسلامة الغذاء على حماية صحة المستهلكين، ومع اقتراب احتفالات عيد الفطر المبارك وما يصاحبها من زيادة الإقبال على تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة، تقدم الهيئة مجموعة من الإرشادات والتوصيات المهمة لضمان سلامة الغذاء والحد من مخاطر التسمم الغذائي المرتبطة بسوء تداول أو تصنيع هذه المنتجات.
وأكد الدكتور طارق الهوبي، رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، أن الأسماك المملحة تعد من الأغذية التي قد تشكل خطورة صحية حال عدم تداولها أو إعدادها وفق الاشتراطات الصحية السليمة، مشددًا على ضرورة شراء هذه المنتجات من منافذ بيع موثوقة تخضع للرقابة، والتأكد من سلامة المنتج قبل تناوله.
وأوضح رئيس الهيئة أن هناك عددًا من المؤشرات التي تساعد المستهلك على التعرف على جودة الأسماك المملحة، من بينها أن تكون السمكة متماسكة القوام، ذات رائحة مقبولة غير نفاذة، وألا يظهر عليها أي تغير في اللون أو وجود مواد لزجة أو علامات فساد ظاهرة.
كما شدد على أهمية التأكد من عرض المنتجات في أماكن نظيفة ومبردة، وتجنب شراء الأسماك المعروضة في الهواء الطلق أو من الباعة غير المرخصين، مع ضرورة الانتباه إلى بطاقة البيانات المدونة على المنتج بالنسبة للأسماك المصنعة أو المعبأة.
وأشار إلى أن الاعتدال في تناول الأسماك المملحة يعد أمرًا ضروريًا، نظرًا لاحتوائها على نسب مرتفعة من الأملاح، وهو ما قد يشكل عبئًا صحيًا على بعض الفئات مثل مرضى ضغط الدم وأمراض القلب والكلى.
كما نصحت الهيئة المستهلكين بضرورة التخلص من أي منتج تظهر عليه علامات فساد، وعدم المجازفة بتناوله، مع الحرص على حفظ الأسماك المملحة في درجات تبريد مناسبة حتى وقت الاستهلاك.
وأكدت الهيئة أن فروعها المنتشرة بالمحافظات تكثف خلال هذه الفترة الحملات الرقابية على الأسواق ومنافذ تداول الأسماك المملحة، للتأكد من التزام المنشآت الغذائية بالاشتراطات الصحية وسلامة المنتجات المعروضة للمواطنين.
وفي ختام بيانها، دعت الهيئة القومية لسلامة الغذاء المواطنين إلى اتباع الإرشادات الصحية عند شراء وتناول هذه المنتجات، بما يضمن الاستمتاع بأجواء عيد الفطر المبارك في صحة وسلامة.
